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Dans les ateliers de Poulaillon, on fabrique les mannalas pour la Saint-Nicolas

Description

Chaque année, dès les premiers jours de novembre, c'est l'effervescence à Poulaillon. Le groupe alsacien de boulangerie fabrique dans son usine de Wittelsheim plusieurs centaines de milliers de mannalas, de petites brioches que l'on mange à la Saint-Nicolas. Ces pâtisseries représentent un enjeu économique important pour l'entreprise haut-rhinoise. Si avec les années les procédures de fabrication se sont mécanisées, pour produire plus et répondre à la demande, le savoir-faire alsacien, lui, perdure. Et ce n'est pas Paul Poulaillon, le fondateur de l'enseigne, qui dira le contraire.

Added on the 15/11/2019 14:25:26 - Copyright : L'Alsace

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29/04/2021 12:55:32