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La réalisation du foie gras avec Grégory Cuilleron

Description

Devenu un véritable phénomène de société, les cours de cuisine attirent toujours plus de participants.Il y a quelques jours, ils étaient ainsi une douzaine à se retrouver à la boutique Tous des chefs, afin de suivre les conseils de Grégory Cuilleron.En cette fin d’année, l’objectif était très simple : réussir un diner presque parfait grâce à l’incontournable foie gras.

Added on the 25/12/2010 21:41:20 - Copyright : Le Progrès

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Foie gras cuit au sel

Recette Entrée Découvrez une nouvelle manière de cuire le foie gras, et ce sans cuisson ! Il sera parfait sur des toasts pour votre apéritif de fin d'année ! Une recette facile pour épater vos convives. Ingrédients: - 1 foie gras cru (éveiné de préférence) - 6 gr de de sel - 4 gr de poivre - 1 c. à café de vin blanc (doux) - 1 c. à café de thym - Pour le "cuire": - (750 gr de gros sel) - (250 gr de sucre) Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/entree/foie-gras-cuit-au-sel-fid-1573323

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Foie gras cuit au sel

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23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Tourte à la pintade au foie gras

Recette Plat Rendez votre pintade bien croustillante en l'intégrant dans une recette de tourte ! Parfumée au porto blanc et associée à du foie gras, vous ne résisterez pas à cette préparation inratable ! L'occasion aussi de réaliser une recette facile pour votre plat de fêtes (Noël, nouvel an, anniversaire...). Testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette tourte maison :-) Ingrédients: - 1 pintade - 400 gr d'échine de porc - 400 gr d'échalotes - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - 10 cl de porto blanc - 15 cl d'eau - 1 cube de bouillon - beurre - 2 pâtes feuilletées - 150 gr de foie gras - 1 jaune d'oeuf Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tourte-a-la-pintade-et-sa-sauce-fid-1569958

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Tourte à la pintade au foie gras

Recette Plat Rendez votre pintade bien croustillante en l'intégrant dans une recette de tourte ! Parfumée au porto blanc et associée à du foie gras, vous ne résisterez pas à cette préparation inratable ! L'occasion aussi de réaliser une recette facile pour votre plat de fêtes (Noël, nouvel an, anniversaire...). Testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef, on vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette tourte maison :-) Ingrédients: - 1 pintade - 400 gr d'échine de porc - 400 gr d'échalotes - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - 10 cl de porto blanc - 15 cl d'eau - 1 cube de bouillon - beurre - 2 pâtes feuilletées - 150 gr de foie gras - 1 jaune d'oeuf Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tourte-a-la-pintade-et-sa-sauce-fid-1569958

23/05/2024 - Ptitchef FR Cloud
Soufflés au foie gras

Recette Entrée Mettez les petites plats dans les grands dès l'entrée avec cette recette de soufflé au foie gras ! Une préparation très facile à faire pour un résultat moelleux et savoureux. Grâce à notre recette expliquée pas à pas, ces soufflés maison n'auront plus secrets pour vous ;-) Une recette qui peut aussi être incluse dans la catégorie "anti-gaspillage" si jamais il vous reste du foie gras de vos repas de fêtes..! Ingrédients: - 30 gr de beurre - 30 gr de farine - 16 cl de lait - 100 gr de foie gras en bloc - 2 œufs - sel - poivre - mélange 4 épices (poivre, gingembre, muscade et clou de girofle) Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/entree/souffles-au-foie-gras-fid-1569927

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