Description
Added on the 11/12/2019 11:38:41 - Copyright : Le Républicain Lorrain
Jean Plumerey, chocolatier à Saint-Jean-Kourtzerode, s'est engagé pour un cacao équitable en investissant dans des plantations au Cameroun. Dans le but d'améliorer les conditions de travail et de vie des planteurs, ce professionnel paie un prix juste pour les fèves. Il a reçu ce premier chocolat du Cameroun en septembre dernier et l'a transformé en tablettes à 66 % de cacao. Jean Plumerey répond à trois questions sur son engagement responsable.
En une petite heure, vous êtes capable de confectionner votre confiture de Noël en suivant les conseils de Sabine Muller, confiturière à Saint-Jean-Kourtzerode. Elle livre sa recette et les étapes de fabrication à refaire facilement dans votre cuisine. Il vous faudra 1 kg d’oranges bios, une banane, une poire, une pomme, 30 g de noix moulues, 30 g de raisins secs de Corinthe, deux cuillères à café d’épices de Noël, une cuillère à café de cannelle, 1 kg 200 g de sucre semoule, 10 cl de jus de citron. À votre tablier !
Dans cet épisode, c'est la filière pêche qui est à l'honneur. Ambre nous emmène à Saint Jean de Luz. Après une promenade sur le port et au marché, Ambre part en bateau pour une partie de pêche. À son retour, elle rencontre Arnaud qui l'invite dans sa poissonnerie. L'émission s'achève par la visite de la plus petite Conserverie de France.
|
Support : Technical 
- Content 
- Editors 
